Green Tea

Service à thé en porcelaine et thé vert Long Men Xian 2009 : Maison "Thés de Chine" - 20 boulevard Saint Germain, 75005 Paris (métro Jussieu), tasse à thé en céramique : Compagnie française de l'Orient et de la Chine

ADDRESSES / PARIS

LA MAISON DES TROIS THES - 33 Rue Gracieuse, 75005 Paris, TEL.0143369384
Maître YU HUI TSENG, (Metro ligne 7, Place Monge)
http://www-rocq.inria.fr/syndex/iwl.html#3t

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CHAJIN - LA MAISON DU THE VERT JAPONAIS - 24, rue Pasquier, 75008 Paris, 01.53.30.05.24
www.chajin-online.com/
chajin@wanadoo.fr

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THES DE CHINE - 20 boulevard Saint Germain, 75005 Paris

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T-CHA, LA MAISON DE THE, SALON DE THE -6 rue du Pont de Lodi, 75006 Paris, 01.43.29.61.31

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ENDORA- MAISON DE THE - 6 Rue de la Tacherie, Hotel de Ville, 75004 Paris, 0148870298
Lundi-Samedi 12.30-19.30
www.endora.fr

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JUGETSUDO - SALON DE THE JAPONAIS, Saint-Germain-des-Prés, 95 rue de Seine, 75006 Paris.TEL.01 46 33 94 90

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LE PALAIS DES THES - 64 rue Vieille du Temple, 75003, /
35 rue de l`Abbé Grégoire, 75006 / 21 rue de l`Annonciation, 75016 Paris
www.palaisdesthes.com/
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LE PALAIS DES THES - L'Ecole du Thé. Tél. : 01 43 56 90 90

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MARIAGE FRERES - 30 rue du Bourg-Tibourg, le Marais, 75004
13 rue des Grands-Augustins, Rive Gauche, 75006 / 260 rue du Faubourg Saint-Honore, Etoile 75008 /
www.mariagefreres.com/

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LA ROUTE DU THE - 14 rue Lacépède, 75005 Paris
5 rue de la Montagne STe-Geneviève, 75005 Paris
http://www.larouteduthe.com/

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TNATURE - 35 rue de l`Abbe Gregoire, 75006 Paris, 0145488581
www.tnature.com

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Maison de la culture du Japon à Paris
101 bis, quai Branly 75740 Paris Cedex 15
Tel: 01 44 37 95 00 - Fax : 01 44 37 95 15
Salle de réception, Pavillon de thé et Espace Cuisine (niveau 5)

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PRECISION / CONSCIENCE

KANJI caractère du thè
Le rituel du thè, Kyoto, 1951, photographie de Werner Bischof, extraits du livre:

Gian carlo Calza, Style Japon, Editions Phaidon, Paris 2007

"....le geste lui-même est l'expression d'une valeur spirituelle précise. La cérémonie du thé est le symbole de l'homme qui , en s'élevant au-dessus de l âpre combat pour la survie, prend conscience que chacun de ses actes est une expression de sa propre personne, une prève qu'il approche de son monde idéal ou, au contraire, qu'il régresse vers l'état de bête: elle est aussi le vecteur permettant d'atteindre cette conscience" p.15

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"...the gesture of its own is an expression of a precise spiritual value. The Tea ceremony is the symbol of the man who, raising above the rough fights for survival, becomes aware that each one of its acts is an expression of its own person, a prouf that approaches to his ideal world or, on the contrary, that he regresses towards the state of animal: it is also the vector allowing to reach this conscience" p.15

Silence

Late at afternoon, the sunlight came in my room, slowly warming
my teapot, my cup, my hands.
I close my eyes visualizing inside me the calm stillness.
Silence and light, my whole Time is Now and Here, a warm nest
waiting for the tea to brew,
longing to see the color, to feel the texture, to breath the odor.
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Tard dans l`après-midi, le soleil entre dans la chambre en réchauffant lentement
ma théière, ma tasse, mes mains.
Je ferme les yeux tout en visualisant à l'intérieur de moi la calme immobilité.
Le silence et la lumière: mon Temps entière devient Ici et Maintenant, un nid chaleureux,
en attendant que le thé s'infuse
en enviant... d'observer la couleur, sentir la texture, inhaler le parfum.






I bought this oolong-tea in a small market somewhere in Paris, without managing to identify the mark and the origin. A blind date, an experiment. First i take my time to observe the tea leaves. Small, irregular rolled balls and too many stems. Dark and dull green color. I have a bad presentiment, but... The first brew gives me a strong and clear taste that lastes for a long moment. Round notes of lemon flower and fresh lime taste. I feel the "spirit" of the tea, direct and friendly. The second step is more soft and delicate, i feel gardenia`s scent intoxicating my mood. The third brew is like an old memory that fades in the soft breeze...The leaves now are unfolded, i watch their veins, their shape and color, i can imagine their natural state before the treatment, somewhere on a mountain, rain, fog and sunshine....
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J`ai trouvé cet oolong dans un petit magasin chinois, côté Villette à Paris. Je l'ai acheté sans savoir sa marque ni son origine. Rencontre en aveugle, envie d'expérimenter. Même si l'aspect des feuilles sèches n'est pas assez prometteur(couleur très terne et plusieurs tiges) le résultat de la première infusion est impressionnant, un goût net, puissant et bien prolongé. Des nuances aromatiques de fleur de citronnier et du citron vert très frais et rafraîchissants. Je peux sentir l'esprit du thé, direct et amical. Deuxième appel et le goût apparaît plus doux et délicat, notes florals de gardénia...Troisième appel, des mémoires flétries...
Les feuilles maintenant sont développés, j'observe leurs veines, leur forme, leur couleur. Je les imagine dans leur état naturel avant leur traitemant, a la montagne, inhalant la pluie, les brumes et le soleil....